一份牛排雙重頂級享受！
介於「紐約客」與「菲力」中間，被丁字骨隔開，同時享有兩塊部位的牛排特色！
Ｔ型骨從前端一路到後端，「紅屋」屬於後端部位，也是菲力比例最多，最高級的部分
一頭牛只能切出約四片左右的「紅屋」！
細嫩中帶有嚼勁，油花分布均勻，有嚼勁、風味十足
【烹調方式】
冷凍牛肉烹調前1-2天,請預先放入冷藏庫徹底解凍,不可泡水退冰,會影響到成品的風味。
烹調前請先將牛肉放置室溫中10-20分鐘讓其回溫,生牛肉只加海鹽及胡椒單純的調味,可更吃出牛排的美味。
熱鍋並放入2-3匙的油,開大火加熱,當鍋內的油冒出「白煙時」時,表示溫度已足夠,
這時可將肉品下鍋,略為煎製後將火力轉為中小火,可依個人喜好的生熟度來煎製牛排,
煎製完成後(依據厚度不等)靜置5-10分鐘可讓肉汁分布均勻,吃起來更加美味。
